Recepti

JUHA OD ŠPAROGA

Sastojci za 4 osobe:

  • veća vezica šparoga
  • 1 crveni luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 krumpira
  • pola vezice svježeg peršina
  • maslinovo ulje, sol, papar

 

Šparogama odvojiti donji drvenasti dio od kojeg se ne radi juha.

Na maslinovom ulju dinstati luk izrezan na kockice. Zatim dodati krumpir izrezan na četvrtine i podliti vodom. Kuhati 15 minuta.

Zatim krumpiru u vodi u kojoj se kuha dodati narezane šparoge. Kuhati sve zajedno još 15-20ak minuta. Kad je gotovo u blenderu sve izmiksati (krumpir, šparoge i vodu u kojoj su se kuhali) i dodati 2 režnja sitno sjeckanog češnjaka. Ako je pregusto doliti vruće vode.

Na kraju dodati sitno sjeckani svježi peršin, sol i papar.